凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。凱氏定氮儀的功能特點：
1、采用微電腦進行過程控制，包括手動模式和自動模式，可根據您的需要自行設定和切換：自動模式下：一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時間都可以自行設定。人工模式下：加硼，加堿和蒸餾吸收三個過程可以單獨人工操作，體積，時間自行控制，滿足專業用戶需求。
2、大屏幕點陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡捷方便。
3、自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警。
4、各種**保護：消化管**門裝置，蒸汽發生器缺水報警。
5、可存儲操作程序。
6、儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區域采用ABS防腐板及不銹鋼底板。
7、防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。
8、水位檢測、低水位報警，自動斷電。
9、標配里不含消化爐，消化爐為選配，建議選擇C型消化爐。
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